Tanaman teh pertama kali masuk ke Indonesia tahun 1684, berupa biji teh dari Jepang yang dibawa oleh seorang Jerman bernama Andreas Cleyer, dan ditanam sebagai tanaman hias di Jakarta. Pada tahun 1694, seorang pendeta bernama F. Valentijn melaporkan melihat perdu teh muda berasal dari China tumbuh di Taman Istana Gubernur Jendral Champhuys di Jakarta.
Riset Sinergi Theanin dan Kafein pada Teh Mampu Meningkatkan Konsentrasi Oleh: Dadan Rohdiana 04/08/2010 - 20:24:17 WIB
Theanin adalah asam amino yang biasa ditemukan hampir secara eksklusif dalam teh. Telah terbukti mengurangi kecemasan terutama pada wanita muda, mengurangi tekanan darah tinggi dan meningkatkan konsentrasi dan belajar.
Kedua senyawa bersinergi untuk meningkatkan konsentrasi. Sebuah studi menemukan bahwa hanya 4 cangkir teh akan mencapai efek konsentrasi yang mendalam. Banyak orang... selengkapnya »
Riset Teh Hitam Minuman Bermutu Tinggi Oleh: Administrator 19/07/2010 - 11:31:12 WIB
Minuman teh sejauh ini masih merupakan minuman penyegar terpopuler di dunia. Namun di dalam kubu minuman teh sendiri seolah muncul semacam persaingan “rebutan popularitas” antara teh hitam dan teh hijau. Teh hitam masih mendominasi volume penjualan, namun analisis pasar Zenith International Ltd memprediksi kemungkinan teh hijau akan mengambil alih posisi terdepan... selengkapnya »
Riset Grading: Masalah dan Solusinya (2) Oleh: Dadan Rohdiana 20/04/2010 - 12:59:35 WIB
Empat Prinsip Dasar Sortasi dan Grading
Setiap pabrik teh mempunyai metode tersendiri untuk menghasilkan teh hitam yang diinginkannya. Hal ini sangat dimengerti, mengingat setiap kebun mempunyai kriteria masing-masing yang tetap harus dijaga untuk memenuhi keinginan pasar. Namun demikian, baik untuk CTC maupun orthodox proses sortasi dan grading secara umum mempunyai pola... selengkapnya »
Riset Grading: Masalah dan Solusinya (1) Oleh: Dadan Rohdiana 18/04/2010 - 12:05:06 WIB
Berbeda dengan proses-proses pengolahan teh pada tahap awal seperti pelayuan, penggulungan, penggilingan, oksimatis, dan pengeringan yang nyaris teratur dan skematis, proses sortasi dan grading (tea grade) kalau tidak mau dikatakan rumit, proses ini mempunyai tingkat keunikan tersendiri. Tidak jarang proses ini harus melalui tahap-tahap “revisi” sebelum akhirnya grade teh hitam yang... selengkapnya »
Lebih khusus ketika Profesor Rice-Evans meranking berbagai jenis polifenol teh dan mengatur jumlah yang terkandung pada teh, urutan dari yang paling tinggi aktivitas antioksidannya ke yang paling rendah yang telah ditemukan adalah sebagai berikut:
Sinergi Theanin dan Kafein pada Teh Mampu Meningkatkan Konsentrasi
